viernes, 5 de julio de 2019

Recorridos Argentinos: UN SIMBOLO DE BARILOCHE : el chocolate

Recorridos Argentinos: UN SIMBOLO DE BARILOCHE : el chocolate: Desde los primeros años del siglo XX, la idealización de Bariloche como la "Suiza Argentina" involucró las montañas, los paisajes,...

UN SIMBOLO DE BARILOCHE : el chocolate

Desde los primeros años del siglo XX, la idealización de Bariloche como la "Suiza Argentina" involucró las montañas, los paisajes, la nieve y por supuesto el chocolate.
El chocolate se ha convertido en símbolo indiscutido para el turismo y un verdadero emblema local.
Las primeras elaboraciones fueron hacia el año 1947 cuando el matrimonio de Aldo Fenoglio e Inés Secco llegó a estas tierras. Los inicios se remontan a una casa de té llamada El Tronador, ubicada en la calle San Martín y cuyos principales clientes eran los pobladores locales pero sobre todo los esquiadores a quienes se les ofrecía chocolate caliente y tortas luego de sus prácticas deportivas en los cerros. Hacia 1967  FENOGLIO  apostó  exclusivamente a la venta de chocolate.







En estos años otras empresas comenzaron sus actividades  como BENROTH en 1965 y DEL TURISTA en 1969, ésta última producto del emprendimiento de Benito Secco, cuñado de Aldo Fenoglio.






Hacia los años ochenta la demanda del chocolate creció ya que había mucha demanda. La ABUELA GOYE en 1981  - desprendimiento de ESTRELLA ALPINA y MAMUSCHKA en 1989 marcaron el inicio y el final de la década.
A mediados de los 90 reinaba en el país el neoliberalismo y era muy difícil abrir  un negocio.











Sin embargo Luis Broger decidió abrir , luego de su desvinculación de la Abuela Goye TANTE FRIDA en 1995   mientras que Diego Fenoglio hacía lo propio inaugurando  RAPA NUI en 1996 , dejando a la vieja chocolatería FENOGLIO en poder de su hermana Laura. Surgieron para establecerse como dos de las chocolaterías más prestigiosas de la actualidad. Tenían la ventaja de contar con un capital inicial producto de su separación de La abuela Goye y Fenoglio respectivamente.








La situación económica nacional de fines del siglo XX fue de mal en peor. Adrián Inostroza de Chocolate Patagónico tuvo un intento fallido de lanzarse al mercado en 1996. Esa recesión  alcanzó a medianos y grandes emprendedores, a tal punto que sobre finales de la década del noventa Fenoglio, una de las marcas históricas y de mayor renombre en la región entraría en convocatoria de acreedores debido a su imposibilidad de hacer frente a las deudas que había adquirido en el último decenio del siglo XX.
A la par de las grandes firmas los pequeños emprendimientos también tuvieron un incremento en las ventas gracias al turismo extranjero. En el año 2002 comenzó a operar la chocolatería BONIFACIO.
Laura Fenoglio única heredera de la histórica marca tras la desvinculación de su hermano Diego para crear Rapa Nui, vendió la empresa al grupo D&G.
Este grupo, contrario a la tradición familiar, mantuvo un bajo perfil que lo llevó a una silenciosa recuperación.
Así inauguraron en 2007 el Museo del Chocolate emplazado en el kilómetro 1 de la Avenida Bustillo.
Además de los productos propios se empezó a comercializar la marca Havanna, una marca no barilochense que logró absorber a Fenoglio.
Pese a ser oriunda de Mar del Plata y fundada en 1947 tras la crisis del 2001 Havanna fue adquirida por el grupo inversor Excel Group y mantiene activo el Museo del Chocolate con visitas todo el año tanto de turistas como de visitantes locales.







Dos años después de la apertura del Museo del Chocolate la ciudad padeció el brote de gripe A, lo que afecto el flujo de turistas por temor a la propagación del virus. Como ejemplo de lucha frente a la situación desfavorable, Adrián Inostroza con el apoyo de su esposa Andrea y un capital inicial de veinte mil pesos logró reposicionarse.
Esta chocolatería CHOCOLATE PATAGONICO pretende llegar más al público local, comprador todo el año y principal fuente de promoción para el turismo.
El año 2011 marcaría también un antes y después para la economía de Bariloche . La erupción del cordón Caulle - Puyehue 4 de junio de ese año provocaría el aislamiento de la ciudad frente a la cantidad de ceniza acumulada.
Distintos empresarios buscaron alternativas al comercio exclusivamente interno y local.





Rapa Nui y Mamushka optaron por mirar hacia Buenos Aires. Esta última ya contaba con comercios en Villa La Angostura, El Calafate y Mendoza.
La chocolateria DEL TURISTA que ya contaba con 22 locales en distintos puntos del país buscó la apertura de nuevos para hacer frente a la disminución de la demanda interna. Su propietario Emilio Secco, hijo de Benito Secco, cuñado de Aldo Fenoglio consideró que la crisis se superaría recién un año después de lo sucedido en Junio.
Tal fue la recuperación que en abril de 2012 se llevó a cabo la primera Fiesta del Chocolate, evento que reunía a buena parte de los empresarios del rubro para elaborar un huevo de Pascua gigante en la plaza del Centro Cívico y una barra de chocolate destinada a ser la más larga del mundo, sobre la calle Mitre.
En 2015 aparecieron nuevas chocolaterías fruto del esfuerzo de familias que hicieron experiencia en establecimientos mayores. Tal son los casos de Alan Diaz de Chocolates Paradise y de Ariel Torres, cuyos locales están ubicados en el barrio Lera y crecieron gracias a experiencias en Mamuschka y la Abuela Goye respectivamente.







Si bien en un principio, buscaron emplazarse en pleno centro, no lograron su cometido debido a los altos costos de los alquileres de la zona céntrica y a la fuerte competencia.
La lejanía del centro y su carácter de "chocolatería barrial" han llevado a estos comercios a contar con demanda local.
La chocolatería DELICIAS DE LA PATAGONIA sobresale por ser la primera naturista de Bariloche, utilizando materias primas orgánicas para conservar los sabores frutales y naturales.
NONCELLO mucho más reciente es propiedad de Cecilia Goye, nieta de Eduardo Goye, uno de los primeros pobladores de Colonia Suiza y es prima hermana de Luis Broger, propietario de Tante Frida.
Este chocolate presenta nuevas variables, marcadas por la creación de esculturas hechas integramente a mano y el uso de pigmentos naturales que le dan a los productos dulces un matiz artístico.







Otras pequeñas chocolaterías, en algunos casos se encuentran en la zona céntrica, lo que muestra que, pese a los altos costos, han logrado sostenerse gracias a la clientela mayormente barilochense, pero también el sector turístico que, como el interno, suele buscar opciones más baratas.









Fuente : Marcos Arancibia Agüero- Rocío Belén Martínez- 


miércoles, 26 de junio de 2019

Recorridos Argentinos: Cerro Tronador - Cascada Los Alerces - Bariloche -...

Recorridos Argentinos: Cerro Tronador - Cascada Los Alerces - Bariloche -...:  Cerro Tronador y Cascada Los Alerces - BARILOCHE Si salís de Bariloche  por la calle Clemente Onelli en el km 2002 de la Ruta 40 est...

Cerro Tronador - Cascada Los Alerces - Bariloche - Patagonia Argentina


 Cerro Tronador y Cascada Los Alerces - BARILOCHE


Si salís de Bariloche  por la calle Clemente Onelli en el km 2002 de la Ruta 40 está el ingreso al Cerro Tronador y Cascada los Alerces.


Al poco tiempo aparece a nuestra derecha el lago Gutiérrez y de frente tenemos el Cerro Catedral en el que, aunque en la lejanía, se puede ver algo de su infraestructura como centro de esquí .

Como a 3 km. del extremo sur del lago Gutiérrez se encuentra la divisoria de aguas, dato curioso, las aguas del Gutiérrez desembocan en el Atlántico y las del Mascardi en el Pacífico. Un par de kilómetros más adelante ya comenzamos a ver el lago Mascardi el cual recibe el sobrenombre de lago de los 7 colores... ahora es de un azul profundo muy bonito. Más adelante encontramos a mano derecha la desviación que nos introduce en un camino de montaña y de ripio y es el que nos va a llevar hasta nuestros dos destinos de hoy.






Llegamos al cruce del puente sobre el río Manso el cual cruzaremos más tarde para llegar al Tronador porque ahora vamos por el camino de la izquierda, que sigue siendo de ripio, el cual transcurre por bosques densos de cipreses y coihues con el río Manso a nuestra derecha. Entre estos bosques aparecen bastantes esqueletos de estos árboles, en pie y caídos, que dan un toque amarillento en medio de todo el verde pero que, conforme avanzamos, van en aumento. Luego nos indicaron que es una plaga que ataca al tronco secando el árbol.

Ya estamos en un puente que cruza el río Manso y a la derecha queda el lago Hess. Es un paraje de gran belleza, el lago Hess con sus aguas cristalinas rodeado de espeso bosque verde enmarcado por altos cerros entre los que destaca el cerro Tronador, limpio de nubes, lo que permite ver con claridad sus tres picos, y se respira una paz, una tranquilidad.., es un día de sol brillante y el viento por esta zona parece haberse tomado una tregua.




Quedan unos tres kilómetros hasta el inicio del sendero que accede a la cascada de los Alerces que tenemos que recorrer andando, pero no nos importa ya que, como he mencionado, el día estaba muy bueno. Ahora tenemos el río Manso a nuestra izquierda entre bosques de Maitén, Ñire, Coihue y caña colihue, el cual poco a poco va tornando su carácter de “manso” a río correntoso y arremolinado, anticipando su caída.





 Este sendero se encuentra bien acondicionado sobre pasarelas de madera y con paneles informativos. La Cascada de los Alerces no es muy grande, tiene una caída de 15 o 20 metros, pero forma un remolino y un gran torrente que cae a varios pozones y sigue su camino conservando el aspecto de remolino. Las paredes por las que cae se encuentra plagada de helechos, musgos, unas florecitas de vivos colores, y otras plantas adaptadas a las sacudidas del agua, formando un jardín colgante a ambos lados de la cascada unidos por un espectacular arco iris. 




Todo el mirador se encuentra rodeado de bosque y de cañas colihue en su mayoría secas. Hay un panel explicando las características de estas cañas. Crece bajo la sombra de los coihues, florece cada 40 o 60 años de forma masiva, pueden florecer las cañas de una zona de varias hectáreas, (no se conocen la causa de esta floración ni se puede predecir), sus flores son como espigas que contienen gran cantidad de semillas ofreciendo comida a roedores y aves, después de esto, la planta muere. Me pareció una historia bonita pero desconocía la segunda parte de la que más tarde tuve noticia, estas semillas, al ser tan abundantes, producen grandes plagas de roedores que, lógicamente, es un problema. Y el hantavirus un peligro mortal para las personas.






Volvimos por el mismo camino empapándonos de la belleza de este sitio. Además de las plantas mencionadas anteriormente en esta senda hay varios ejemplares de alerce y otro panel con una leyenda muy bonita: El alerce es una conífera del bosque andino patagónico, un árbol milenario que puede vivir hasta 4.500 años, si bien ahora se encuentra en peligro de extinción. Para el pueblo mapuche tener amistad con el árbol, saludarlo y conversar con él es adquirir poder ante la muerte. El nombre del alerce en mapuche, lawall o lahuán significa poder sobre la muerte.

Realmente merece la pena este desvío en la ruta al cerro Tronador. 
Deprisa volvemos porque nos hemos entretenido bastante en la caminata, en el mirador y observando todo el paisaje y a las 14 horas se cerraba el acceso para el Tronador.

Cruzando el puente sobre el río Manso el recorrido sigue bordeando el lago Mascardi entre espesos bosques de coihue. Como a unos 6 km. hay un mirador, se trata de un balcón natural (con una valla de madera), con vistas sobre el Brazo Tronador del lago Mascardi, rodeado por escarpadas laderas cubiertas de bosques de coihue y ciprés. Destacan los colores del agua teñidas del blanco lechoso del río Manso Superior. Sobre el lago una pequeña isla, es la isla Corazón.













Continúa el camino de cornisa y estrecho, pasamos el hotel Tronador, cruzamos el puente sobre el arroyo los Césares que desciende de la laguna del mismo nombre y a partir de aquí comienza el Valle del río Manso Superior, valle glaciar rodeado por laderas abruptas y rocosas socavadas por el paso del glaciar. Más adelante además del bosque de maitén, coihue y ñire aparecen grandes extensiones de mallines destacando el Mallín Grande a la derecha. (La palabra mallín viene del mapuche y significa, en la Patagonia, tierras bajas inundables o humedales).
Pasando otro puente sobre el río Manso se llega a Pampa Linda. Desde aquí se obtienen unas de las mejores vistas del Cerro Tronador pero ahora se encuentra cubierto de nubes en su cima y solo nos deja ver uno de sus picos, y así siguió todo el resto del día.






El cerro Tronador es un volcán geológicamente activo pero que no tiene erupciones desde hace más de 10.000 años. Se encuentra en la frontera con Chile y tiene tres picos, el Internacional, el Chileno y el Argentino, cubiertos por un espeso manto de nieves eternas que se desplazan en forma de lenguas glaciares, tiene siete glaciares, en la vertiente argentina están el Frías, Alerce, Castaño Overo y Manso, que es el que da origen al Ventisquero Negro.








A 1 km. de Pampa Linda se encuentra el desvío para el saltillo de las Nalcas que dejamos para después y a 5 km. más se llega al mirador sobre el Ventisquero del Manso o Ventisquero Negro, posee amplia zona de estacionamiento y varios paneles informativos. Desde este mirador se ve la lengua terminal del glaciar impregnada por sedimentos, cantos rodados, piedras y tierra con un color marrón oscuro, de ahí el nombre de Ventisquero Negro. Realmente sorprende ver un glaciar de color tan oscuro y casi que no te crees que sea un glaciar, pero lo puedes comprobar en los trozos de hielo que flotan en la laguna que forma el deshielo del glaciar. El glaciar Manso se alimenta de las nieves del casquete superior del Tronador y desciende hasta el valle interrumpido por un acantilado de casi 600 m. de altura. Los seracs (bloques grandes de hielo fragmentado por grietas en un glaciar) de encima del acantilado caen, por el avance del glaciar, y el impacto de esta caída produce un estruendo igual al de los truenos dando lugar al nombre del cerro Tronador. Tuvimos ocasión de oír dos de estas caídas y además ver la segunda. En la primera estábamos echando fotos y comentamos ¡parece que se avecina tormenta! y al instante siguiente caímos en la cuenta de que había sido un desprendimiento del que vimos la nube que forma. La segunda caída la vimos y oímos perfectamente.









La ruta sigue 2 km. más hasta la base del Tronador. En esta posición no se ve la cima, solamente unos impresionantes acantilados con cascadas. Hay una zona de recreo y la hostería los Ventisqueros. Desde aquí sale una senda hasta un anfiteatro rocoso llamado Garganta del Diablo que posee un espectacular hilo de agua que cae desde gran altura, producto del deshielo. Nos conformamos con verlo desde lejos porque ya es tarde y apenas si queda gente. 



Leyendo historias de Bariloche encontré en un blog este relato que es muy bueno y es la descripción perfecta de este lugar de excepcional belleza para realizar en auto o en una excursión organizada.




Si sos amante de la montaña, la escalada, la pesca o simplemente sentís que esta geografía agudiza tus sentidos y aliviana tu espíritu, no dudes en visitar este lugar único en el mundo.






martes, 18 de junio de 2019

Recorridos Argentinos: Cerro Catedral - BARILOCHE

Recorridos Argentinos: Cerro Catedral - BARILOCHE:   Bariloche en invierno Cuando se llega a Bariloche uno quiere ver la principal protagonista de los inviernos de esta ciudad tan linda. ...

Cerro Catedral - BARILOCHE


 Bariloche en invierno

Cuando se llega a Bariloche uno quiere ver la principal protagonista de los inviernos de esta ciudad tan linda. Lejos de molestar a los viajeros es la razón por la cual llegan cada año los turistas. Es la señora NIEVE ¡!!!










En la ladera noreste del cerro Catedral, a 20 km de San Carlos de Bariloche se han levantado las instalaciones del centro de esquí más grande de toda Sudamérica. Más de 120 pistas y caminos, 39 remontes, 19 paradores gastronómicos, 7.000 camas de hotel, escuelas de esquí para todas las edades y niveles, bares, restaurantes, cafés y mucho más.












Si querés usar un transporte público el colectivo 55 te llevará por la Avenida Bustillo y Avda de los Pioneros con la tarjeta Sube. Es notorio el mal servicio que prestan. Mucha gente viajando al centro invernal y pocas frecuencias perjudican su imagen.

Estas son las prestaciones que atraen a decenas de miles de esquiadores de todo el mundo. A tan solo 5 km se encuentra el cerro Otto, apto para la práctica del esquí de fondo y el recreo con trineo para los más pequeños. Aunque no te guste esquiar, las vistas desde su cima a 1.404 msnm son espectaculares. Puedes llegar a ella en teleferico .










Si no hay nieve natural en el Cerro Catedral, no te preocupes unos cañones te la tiran y es muy parecida a la que cae desde arriba.

















Pero Bariloche en invierno no es sólo nieve. Las calles del centro de la ciudad están plagadas de casas de madera, que recuerdan pequeños pueblos de montaña de Suiza. En este mundo de ocio y vacaciones, la gente hace cola en las chocolaterías, disfruta de infusiones calientes en las cafeterías o los extranjeros, sobre todo, dan cuenta de tremendos asados argentinos.

















En el mes de julio / Agosto hay una semana en que se celebra la FIESTA NACIONAL DE LA NIEVE y se realizan muchas actividades, como el concurso de hacheros, carreras de mozos, bajadas de antorchas y la elección de la Reina Nacional de la Nieve.

Además se puede disfrutar de shows musicales, muestras de arte y eventos deportivos. Este invierno la fiesta será el 3 y 4 de Agosto.

La visites en esta época o en otra nunca te faltará pasar unos días maravillosos y si te gusta la noche, esa es una de las razones por las que la mayoría de los estudiantes argentinos y de otros países festejan aquí su graduación. Los bares y discotecas te invitan a divertirte.

 

Si te gustan las actividades al aire libre, puedes elegir entre una gran variedad:
  • Kayak: explora los distintos lagos de la zona a golpe de remo en grupos guiados.
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  • Senderismo: hay recorridos de todos los niveles, desde caminatas sencillas de medio día por pistas seguras, hasta excursiones de varias jornadas que pueden incluir escalada o rapel. Se puede ascender a la mayoría de los cerros cercanos. Subir al Cerro López y pasar la noche en su refugio. Al amanecer partir para conquistar la cima y disfrutar de unas vistas espectaculares.
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  • Montar a caballo: te podrás sentir como una amazona o un vaquero cabalgando entre lagos, bosques y montañas.
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  • Rafting: puedes deslizarte en barca hinchable por las aguas bravas de ríos como el Manso (nivel II y III en su tramo inferior y III y IV en su tramo más cercano a la frontera chilena).
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  • Bicicleta de montaña: en los alrededores de Bariloche, existen muchas  pistas aptas para los mountain bikers. Te recomiendo, especialmente, la que se adentra en el bosque de arrayanes cercano a la laguna de Patagua ya en la provincia de Neuquén.
También podés pasar a Chile en barco, cruzando los Andes por lagos cristalinos.

No hay forma mejor de continuar tu viaje por la Patagonia Argentina, una de las regiones más bellas del planeta.